Apfelrotkohl mit Weißwürstchen

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 816 kcal und 294 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 60 Minuten
Erstmals am 13.11.2015 zuletzt am 29.07.2024 zubereitet. Fleisch 1

---

---

Zwiebel fein, Apfel grob würfeln, beides im Öl zwei Minuten dünsten. Rotkohl achteln, den Strunk entfernen, in feine Streifen geschnitten (Zyliss) zugeben, weitere zwei Minuten dünsten. Wein und Brühe angießen, Nelken und Lorbeerblätter zugeben; mit Salz; Pfeffer und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze geschlossen fünfzig Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Kleine Kartoffeln (Linda) zwanzig Minuten in Salzwasser kochen, abschütten. Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, darin die Weißwürste zehn Minuten ziehen lassen.

---

Salz, Pfeffer

---

				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Rotkohl	600	g	Bio	132	0 g	240 mg	0 mg
Boskop	250	g	Markt	138	0 g	38 mg	0 mg
Zwiebeln	1	St.	Metro	28	1 g	13 mg	0 mg
Öl	2	El.		359	0 g	0 mg	0 mg
Rotwein	100	ml		65	0 g	0 mg	0 mg
Brühe	100	ml	Bio	10	0 g	2 mg	0 mg
Nelken	4	St.		0	0 g	0 mg	0 mg
Lorbeerblätter	2	St.		0	0 g	2 mg	0 mg
Zucker	1	Tl.	Metro	40	0 g	0 mg	0 mg
Kartoffeln	300	g	Markt	213	6 g	48 mg	0 mg
Weißwurst	240	g	Metro	648	34 g	245 mg	139 mg
pro Portion				816	20 g	294 mg	70 mg

---

* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.