Fricassee

Hauptspeise 4 Portionen, pro Portion 536 kcal und 343 mg Harnsäure.
Erstmals am 10.02.2016 zuletzt am 04.04.2024 zubereitet. Geflügel 8

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Suppenhuhn, Möhren und Pastinaken waschen, putzen und in 2000 ml Salzwasser zum Kochen bringen, etwa drei Stunden bei kleiner Hitze garen. Das Fleisch von den Knochen lösen, Haut entsorgen; Bruststücke für Salat beiseite stellen. 1000 ml der Brühe für die Frikasseesoße abmessen. Kleine Fleischstückchen zur restlichen Brühe geben und diese portionsweise einfrieren. Geviertelte Champignons in der Pfanne ohne fett anbraten. Gemüse stifteln, zusammen mit dem Reis in der Hühnerbrühe zehn Minuten garen, Champignons, Kapern und in mundgerechte Stücke zerteiltes Hühnerfleisch zugeben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

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Salz, Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Huhn	500	g	Markt	1045	83 g	800 mg	430 mg
Petersilienwurzeln	200	g	Markt	74	8 g	60 mg	0 mg
Möhren	200	g	Markt	56	0 g	30 mg	0 mg
Kohlrabi	300	g	Markt	75	6 g	90 mg	0 mg
Champignons	300	g	Markt	45	8 g	180 mg	0 mg
Brühe	1000	ml	Bio	100	0 g	20 mg	0 mg
Kapern	4	El.	Metro	24	0 g	16 mg	0 mg
Reis	200	g	Asia	706	18 g	174 mg	0 mg
Zitronen	1	St.	Bio	18	0 g	0 mg	0 mg
pro Portion				536	31 g	343 mg	108 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.