Kartoffelpizza mit Schafskäse

Hauptspeise 8 Portionen, pro Portion 400 kcal und 373 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 105 Minuten
Erstmals am 13.10.2002 zuletzt am 10.07.2025 zubereitet. italienisch 2

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Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen, in einer Knetschüssel stampfen. Zweihundert Gramm Mehl und einhundertfünfzig Milliliter Milch, eine Prise Salz und Backpulver untermischen und zu einem glatten Teig kneten. Zwiebel und vier Knoblauchzehen fein hacken. In einem Topf zwei Eßlöffel Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch andünsten, Tomaten einrühren, salzen und pfeffern. Bei milder Hitze zu einer sämigen Sauce köcheln. Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Den Teig mit den Händen (einölen) auf dem Backblech flach verteilen. Die Tomatensauce gleichmäßig aufstreichen. Schafkäse in Würfel schneiden und darauf verteilen. Frisch aus der Mühle pfeffern, im Backofen fünfundzwanzig Minuten backen. Weinempfehlung: frischer Weißwein, zum Beispiel Vermentino di Gallura.

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Zucker; Salz; Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Kartoffeln mehlig	450	g	Metro	320	10 g	68 mg	0 mg
Tomaten stückig	600	g	Kade	66	4 g	42 mg	0 mg
Feta	200	g	Metro	472	34 g	60 mg	90 mg
Milch	150	ml	Bio	71	5 g	0 mg	0 mg
Backpulver	10	g	Bio	0	0 g	0 mg	0 mg
Schalotten	2	St.	Metro	56	0 g	18 mg	0 mg
Knoblauchzehen	4	St.		28	0 g	0 mg	0 mg
Buchweizenmehl	200	g	Metro	680	10 g	168 mg	0 mg
Öl	3	El.	Metro	538	0 g	0 mg	0 mg
Sardellenfilets	10	St.	Metro	900	200 g	2.600 mg	850 mg
Oliven	10	St.	Metro	50	0 g	20 mg	0 mg
Thymian	2	El.		19	0 g	8 mg	0 mg
pro Portion				400	33 g	373 mg	118 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.