Kartoffelcreme mit Kürbispüree

Hauptspeise 4 Portionen, pro Portion 275 kcal und 37 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 60 Minuten
Erstmals am 04.08.2012 zuletzt am 02.07.2025 zubereitet. eigene 8

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Kartoffeln schälen, grob würfeln, in vierhundert Milliliter Brühe fünfundzwanzig Minuten weich kochen. Abschütten, Milch zugeben und stampfen, mit Satz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kürbis entkernen und schälen. Das Fleisch grob würfeln, in einen Topf mit zweihundert Milliliter Brühe zusammen mit dem feingehackten Ingwer zwanzig Minuten garen, pürieren, mit Satz und Pfeffer abschmecken. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auf vorgewärmte Teller zuerst die Stampfkartoffeln, dann das Kürbispüree schichten, mit Kernöl beträufeln, mit Kürbiskernen bestreut servieren.

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Salz, Pfeffer, Muskat

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Kartoffeln mehlig	300	g	Markt	213	7 g	45 mg	0 mg
Brühe	400	ml	Bio	40	0 g	8 mg	0 mg
Milch	150	ml	Bio	71	5 g	0 mg	0 mg
Kürbiskerne	25	g	Bio	148	9 g	22 mg	0 mg
Kürbiskernöl	4	Tl.	Metro	360	0 g	0 mg	0 mg
Kürbis	1000	g	Markt	260	100 g	70 mg	0 mg
Ingwerwurzel	20	g	Markt	10	0 g	3 mg	0 mg
pro Portion				275	30 g	37 mg	0 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.