Rotkohl

Hauptspeise 8 Portionen, pro Portion 109 kcal und 52 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 120 Minuten
Erstmals am 23.12.2017 zuletzt am 10.02.2024 zubereitet. 10

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Vom Rotkohl den Strunk entfernen, Blätter in feine Streifen schneiden (Zyliss). Weiße Zwiebeln fein hacken, in der Butter zwei Minuten bräunen, Rotkohl weitere fünf Minuten mit den Zwiebeln andünsten. Mit Balsamico ablöschen. Holundersaft, Gewürze und etwa zweihundert Milliliter Wasser zugeben, so daß das Gemüse soeben mit Wasser bedeckt ist. Bei kleiner Hitze neunzig Minuten köcheln. Den Boskop schälen, fein würfeln, zum Rotkohl geben und weitere dreißig Minuten köcheln.

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Salz

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Rotkohl	750	g	Markt	165	0 g	300 mg	0 mg
Zwiebeln	2	St.	Metro	56	2 g	26 mg	0 mg
Butter	45	g	Metro	339	0 g	0 mg	99 mg
Balsamico	80	ml		0	0 g	0 mg	0 mg
Holundersaft	300	ml	Bio	150	0 g	36 mg	0 mg
Zimtstangen	1	St.		0	0 g	0 mg	0 mg
Lorbeerblätter	5	St.		0	0 g	5 mg	0 mg
Sternanis	3	St.		0	0 g	0 mg	0 mg
Nelken	5	St.		0	0 g	0 mg	0 mg
Piment	1	Tl.		0	0 g	0 mg	0 mg
Pfeffer	1	Tl.		0	0 g	0 mg	0 mg
Boskop	300	g	Markt	165	0 g	45 mg	0 mg
pro Portion				109	0 g	52 mg	12 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.