Spargel mit Petersilienwurzel

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 483 kcal und 147 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 15 Minuten
Erstmals am 28.05.2019 zuletzt am 09.06.2025 zubereitet. 6

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Petersilienwurzel schälen und würfeln, Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zusammen mit den Nudeln zehn Minuten in Salzwasser garen, abschütten, dabei fünfzig Milliliter Brühe auffangen. Rote Frühlingszwiebel fein hacken, im Öl zwei Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, Frischkäse unterrühren. Die Soße mit dem Nudelgemüse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Salz, Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Spargel	500	g	Markt	90	10 g	125 mg	0 mg
Petersilienwurzeln	300	g	Markt	111	12 g	90 mg	0 mg
Nudeln	120	g	Bio	428	15 g	72 mg	113 mg
Frühlingszwiebeln	1	St.	Metro	17	0 g	6 mg	0 mg
Öl	1	El.		179	0 g	0 mg	0 mg
Frischkäse	50	g	Metro	141	7 g	0 mg	50 mg
pro Portion				483	22 g	147 mg	81 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.