Parpadelle mit Leber

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 582 kcal und 624 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 20 Minuten
Erstmals am 21.12.2019 zuletzt am 29.09.2025 zubereitet. 21

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Mundgerechte Leberstücke im Öl von beiden Seiten je zwei Minuten anbraten, nach dem Wenden gehackten Salbei und Kräuter der Provence einstreuen. Mit Port ablöschen, mit feingewürfeltem Staudensellerie zehn Minuten einkochen. Parpadelle zehn Minuten in Salzwasser kochen. Käse und Frischkäse in die Soße rühren, Nudeln unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Salz, grob gestoßener Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Hähnchenleber	250	g	Markt	348	48 g	1.150 mg	1385 mg
Öl	2	El.		359	0 g	0 mg	0 mg
Salbei	1	Bd.		54	2 g	27 mg	0 mg
Kräuter der Provence	1	El.		0	0 g	0 mg	0 mg
Portwein	50	ml	Metro	77	0 g	0 mg	0 mg
Bleu	50	g	Metro	175	11 g	0 mg	36 mg
Frischkäse	50	g	Metro	141	7 g	0 mg	50 mg
Staudensellerie	100	g	Metro	12	0 g	70 mg	0 mg
pro Portion				582	34 g	624 mg	736 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.