Leber Berliner Art

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 303 kcal und 498 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 30 Minuten
Erstmals am 01.03.2021 zuletzt am 01.03.2024 zubereitet. Fleisch 5

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Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser zwanzig Minuten kochen, abgießen, mit Milch und Muskat stampfen. Backofen auf 80° vorheizen. Die Äpfel waschen, nach Belieben schälen, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in zentimeterdicke Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden, mit etwas Mehl bestäuben, in Öl goldbraun braten, salzen und pfeffern. Äpfel in etwas Butter goldbraun anbraten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Leber von beiden Seiten je zwei Minuten braten.

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Salz, Pfeffer, Muskat

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Hähnchenleber	200	g	Markt	278	38 g	920 mg	1108 mg
Äpfel	1	St.	Bio	52	0 g	15 mg	0 mg
Zwiebeln	1	St.	Metro	28	1 g	13 mg	0 mg
Kartoffeln	300	g	Markt	213	6 g	48 mg	0 mg
Milch	75	ml	Bio	35	3 g	0 mg	0 mg
pro Portion				303	24 g	498 mg	554 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.