Seelachs mit Birnen-Sellerie-Creme

Hauptspeise 2 Portionen, Zubereitungszeit 25 Minuten
Erstmals am 09.10.2021 zuletzt am 03.06.2026 zubereitet. Fisch 2

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Backofen auf 80°C vorheizen. Sellerie schälen, Zwiebel würfeln, Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Panchphoran und Mehl auf einem Teller vermengen, die Filetstücke darin wenden und von beiden Seiten drei Minuten anbraten (sie sollen nicht zerfallen). Im Ofen warm stellen. Im Öl Sellerie und Zwiebel andünsten, Birnen, Brühe und Mehl-Gewürzmischung zufügen, aufkochen fünfundzwanzig Minuten köcheln. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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Salz, Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Sellerie	500	g		85	6 g	350 mg	0 mg
Birnen	2	St.		92	0 g	30 mg	0 mg
Zwiebeln	1	St.		28	1 g	13 mg	0 mg
Öl	1	Tl.		90	0 g	0 mg	0 mg
Zitronensaft	2	El.		11	0 g	0 mg	0 mg
Brühe	100	ml		10	0 g	2 mg	0 mg
Seelachsfilet	300	g		225	50 g	489 mg	213 mg
Panchphoran	1	Tl.		0	0 g	0 mg	0 mg
Maisstärke	1	El.		70	0 g	4 mg	0 mg
pro Portion				306	29 g	444 mg	107 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.