Leber mit Pflaumensoße

2 Portionen, pro Portion 560 kcal und 740 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 25 Minuten
Erstmals am 28.10.2022 zuletzt am 25.12.2023 zubereitet. 4

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Leber waschen und trockentupfen. In der Pfanne mit etwas Olivenoel - von beiden Seiten braten - erst später salzen und pfeffern. Pflaumen vierteln und entkernen. In einem Topf mit einem Stück Butter anbraten - Balsamico-Essig und eine halbe Zimtstange hinzu und dann mit dem Portwein ablöschen - Zucker hinzugeben. Etwas reduzieren lassen und mit Rotwein nachfüllen - nach 10 min. köcheln - die Rosinen hinzu und wer möchte kann noch etwas Pflaumenbrand oder Zwetschgenwasser beischütten und vermengen !

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Hähnchenleber	300	g	Markt	417	57 g	1.380 mg	1662 mg
Pflaumen	150	g	Markt	74	0 g	36 mg	0 mg
Rosinen	2	El.	Metro	112	1 g	43 mg	0 mg
Balsamico	2	El.		0	0 g	0 mg	0 mg
Port	2	El.		61	0 g	0 mg	0 mg
Rotwein	2	El.		26	0 g	0 mg	0 mg
Zimt	1	Tl.		0	0 g	0 mg	0 mg
Öl	2	El.		359	0 g	0 mg	0 mg
Couscous	60	g	Bio	71	2 g	20 mg	0 mg
pro Portion				560	30 g	740 mg	831 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.