Broccoli Risotto

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 402 kcal und 178 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 35 Minuten
Erstmals am 01.11.2022 zuletzt am 19.06.2025 zubereitet. 5

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Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Im Öl Zwiebel, Knoblauch und Reis bei bei mittlerer Hitze vier Minuten dünsten, mit einhundert Milliliter Brühe ablöschen. Reis mit heißer Brühe auffüllen, bis er knapp bedeckt ist. Bei milder Hitze fünfzehn Minuten garen, dabei nach und nach die übrige heiße Brühe zugießen und immer wieder umrühren. Inzwischen den Broccoli putzen und in Röschen teilen. Stiel schälen und in fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser fünf Minuten kochen, abtropfen. Broccoli und Linsen unter den Reis mischen und weitere zehn Minuten erhitzen. Auf vorgewärmten Tellern mit geriebenem Käse bestreut servieren.

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Salz, Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Zwiebeln	1	St.	Metro	28	1 g	13 mg	0 mg
Öl	2	El.		359	0 g	0 mg	0 mg
Knoblauchzehen	1	g	Bio	0	0 g	0 mg	0 mg
Brühe	500	ml	Bio	50	0 g	10 mg	0 mg
Broccoli	500	g		130	17 g	250 mg	0 mg
Linsen rot	40	g	Bio	124	9 g	80 mg	0 mg
Comte	30	g	Metro	114	0 g	3 mg	0 mg
pro Portion				402	14 g	178 mg	0 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.