Gebackener Rotkohl

2 Portionen, pro Portion 803 kcal und 177 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 60 Minuten
Erstmals am 23.12.2023 zubereitet. 1

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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Senf, Rübenkraut, drei Eßlöffel Öl und Kräutersalz zu einer Marinade verrühren. Rotkohl putzen, waschen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Marinade einstreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene fünfundvierzig Minuten backen.
Kartoffeln schälen, grob würfeln, in Salzwasser zwanzig Minuten garen, stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken. Zwiebel in einem Eßlöffel Öl schmoren, gehackte Kürbiskerne zugeben, fünf Minuten dünsten. Pinienkerne ohne Öl bräunen.
Auf vorgewärmten Tellern Püree und Rotkohl anrichten, mit Zwiebeln und Pinienkernen bestreut servieren.

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Salz, Muskat

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Rotkohl	600	g	Markt	132	0 g	240 mg	0 mg
Senf	1	Tl.	Metro	10	0 g	3 mg	0 mg
Rübenkraut	2	El.	Metro	110	0 g	0 mg	0 mg
Öl	4	El.		718	0 g	0 mg	0 mg
Kartoffeln	500	g	Bio	355	10 g	80 mg	0 mg
Zwiebeln	1	St.	Metro	28	1 g	13 mg	0 mg
Pinienkerne	20	g	Metro	135	0 g	0 mg	0 mg
Kürbiskerne	20	g	Metro	118	7 g	17 mg	0 mg
pro Portion				803	10 g	177 mg	0 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.