• Chezdede
  • Polverones

  • Polverones

    Nachspeise 52 Portionen, pro Portion 61 kcal und 4 mg Harnsäure.
    Erstmals am 20.12.2025 zubereitet. Backwaren 1

    Mehl mit den gemahlenen Mandeln mischen in einer Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen lassen. Mehl-Mandelmischung in eine Rührschüssel geben und mit Puderzucker, Zimt und Anis vermischen. Schmalz in kleinen Stücken dazugeben. Alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig verkneten, dabei den Pastis zugeben. Bröseligen Teig zu einer Kugel formen, diese rundum mit etwas Pastis bepinseln, in Frischhaltefolie wickeln und drei Stunden im Kühlschrank kalt legen. Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf fünfzehn Millimeter Dicke ausrollen. Dabei abgebröseltes Material immer wieder einsammeln und wieder zum Teig geben. Mit einer runden Ausstechform von drei Zentimetern Durchmesser die Plätzchen ausstechen und auf Backpapier legen. Polvorones auf der mittleren Schiene von oben zwölf Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und zunächst zehn Minuten auf dem Blech, danach auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in einer Dose aufbewahren.
    kcalEiweisHarnsäureCholesterin *
    Mehl250 g Bio 870 25 g 150 mg 0 mg
    Mandeln115 g Metro 677 29 g 46 mg 0 mg
    Gänseschmalz125 g Metro 1124 0 g 0 mg 0 mg
    Zucker100 g Metro 400 0 g 0 mg 0 mg
    Zimt1 Tl. 0 0 g 0 mg 0 mg
    Anis1 Tl. 0 0 g 0 mg 0 mg
    Pastis2 El. 102 0 g 0 mg 0 mg
    pro Portion61 1 g 4 mg 0 mg
    * Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.