Spargelsalat mit Rauke

Vorspeise 2 Portionen, pro Portion 353 kcal und 55 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 15 Minuten
Erstmals am 18.06.2021 zuletzt am 07.07.2025 zubereitet. eigene 5

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Spargel schälen und zehn Minuten kochen, abschütten; dabei eine Tasse Spargelwasser auffangen. Rauke putzen, grob zerteilen und portionieren. Eine Vinegrette aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Honig und fünf Eßlöffel Spargelwasser rühren .Spargel auf die Rauke geben, mit Vinegrette beträufeln, bei Bedarf gemahlene Cashwewkerne darüber streuen.

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Salz, Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Spargel	400	g	Markt	72	8 g	100 mg	0 mg
Rauke	100	g	Bio	15	0 g	10 mg	0 mg
Essig	2	El.		0	0 g	0 mg	0 mg
Öl	2	El.		359	0 g	0 mg	0 mg
Honig	1	Tl.	Bio	33	0 g	0 mg	0 mg
Cashewkerne	2	El.	Metro	227	7 g	0 mg	0 mg
pro Portion				353	7 g	55 mg	0 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.