Rosenkohlpastete

Vorspeise 16 Portionen, pro Portion 108 kcal und 24 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 80 Minuten
Erstmals am 06.04.2001 zuletzt am 20.01.2025 zubereitet. eigene 7

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Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Eier mit Creme Fraiche, Joghurt, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem Teig verrühren. Bei Zimmertemperatur zwanzig Minuten abgedeckt ruhen lassen. Es eignet sich auch Lupinen- oder Kastanienmehl. Einhundert Gramm Möhren in lange Stifte schneiden und zusammen mit zehn Rosenkohlröschen drei Minuten blanchieren.Übriges Gemüse grob raspeln; zusammen mit geriebenem Käse und gewürfelter Zwiebel, gehackter Petersilie und dem Teig verrühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Pastetenform mit Backpapier auskleiden. Ein Viertel der Masse in die Form füllen, die Hälfte der Möhrenstifte auflegen, ein weiteres Viertel der Masse einfüllen und die Rosenkohlröschen auflegen etc. Pastete sechzig Minuten goldbraun backen.

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Salz, Pfeffer, Muskat

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Eier	3	St.	Bio	370	34 g	12 mg	950 mg
Creme fraiche	30	ml	Bio	86	1 g	0 mg	27 mg
Buchweizenmehl	150	g	Bio	510	8 g	126 mg	0 mg
Zwiebel	1	St.	Markt	28	1 g	13 mg	0 mg
Comte	100	g	Metro	380	0 g	10 mg	0 mg
Möhren	200	g	Bio	56	0 g	30 mg	0 mg
Rosenkohl	300	g	Bio	108	12 g	180 mg	0 mg
Petersilie	1	Bd.	Markt	53	0 g	13 mg	0 mg
Joghurt	80	g	Bio	37	3 g	0 mg	0 mg
pro Portion				108	4 g	24 mg	76 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.