Postelein in Ei-Vinaigrette

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 272 kcal und 37 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 15 Minuten
Erstmals am 14.12.2012 zuletzt am 03.03.2025 zubereitet. Salat 11

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Eier hart kochen. Postelein (Portulak) waschen und in tiefen Tellern portionieren. Die Eier pellen, das Eiweiß fein hacken. Eigelb, Senf, Essig und Öl zu einer Paste verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Salat verteilen. Mit Eiweiß und fein gehackter Zwiebel bestreuen.

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Salz, Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Eier	2	St.	Bio	246	22 g	8 mg	634 mg
Postelein	120	g	Bio	18	0 g	48 mg	0 mg
Zwiebeln	1	St.	Metro	28	1 g	13 mg	0 mg
Senf	1	Tl.	Metro	10	0 g	3 mg	0 mg
Balsamico	1	El.	Bio	0	0 g	0 mg	0 mg
Öl	1	El.		179	0 g	0 mg	0 mg
pro Portion				272	15 g	37 mg	396 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.