Auberginen Sizilianisch

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 542 kcal und 132 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 30 Minuten
Erstmals am 04.08.2012 zuletzt am 23.05.2025 zubereitet. Italienisch 7

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Linsen ein bis zwei Stunden in Wasser einweichen. In Salzwasser zwanzig Minuten (nicht zu weich ) kochen. Abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schalen und würfeln, Auberginen ebenfalls würfeln. Alles in heißem Olivenöl andünsten. Mit Gemüsebrühe angießen, Kapern, Weinbeeren, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Fünfzehn Minuten dünsten, Linsen zugeben und nochmals aufkochen, Lorbeerblatt entfernen. Pinienkerne kurz anrösten und zu den Auberginen geben.

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Meersalz, Pfeffer, Lorbeerblatt

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Linsen Berg	70	g		217	0 g	140 mg	0 mg
Zwiebel	1	St.		28	1 g	13 mg	0 mg
Knoblauchzehen	2	St.		14	0 g	0 mg	0 mg
Auberginen klein	2	St.	Kade	34	2 g	40 mg	0 mg
Öl	2	El.		359	0 g	0 mg	0 mg
Brühe	70	ml		7	0 g	1 mg	0 mg
Kapern	25	g		8	0 g	5 mg	0 mg
Weinbeeren	60	g		169	0 g	64 mg	0 mg
Balsamico	4	El.		0	0 g	0 mg	0 mg
Pinienkerne	25	g		169	0 g	0 mg	0 mg
Zucker	1	El.		80	0 g	0 mg	0 mg
pro Portion				542	2 g	132 mg	0 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.