Lachs neben Mangold

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 426 kcal und 401 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 30 Minuten
Erstmals am 21.12.2013 zuletzt am 20.02.2024 zubereitet. Fisch 1

---

---

Backofen auf 100°C vorheizen. Saure Sahne erwärmen, mit Estragonblättchen vermengen und beiseite stellen. Zwei Portionen Lachs im Öl von beiden Seiten je vier Minuten braten und abgedeckt im Backofen ruhen lassen. Knoblauch hacken, eine Minute andünsten, mit Weißwein ablöschen, saure Sahne einrühren und drei Minuten einkochen. Mangoldstengel vom Grün trennen, beides in mundgerechte Streifen schneiden, in der Soße weitere sieben Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs auf vorgewärmten Tellern zusammen mit Mangold und einer Zitronenscheibe anrichten und sofort servieren.

---

zwei Zitronenscheiben; Salz; Pfeffer

---

				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Lachsfilet	300	g		393	55 g	510 mg	186 mg
Öl	1	El.		179	0 g	0 mg	0 mg
Mangold	500	g	Bio	70	10 g	285 mg	0 mg
Sahne sauer	100	g	Bio	117	0 g	0 mg	0 mg
Estragon	2	El.		20	0 g	6 mg	0 mg
Knoblauchzehen	1	St.	Markt	7	0 g	0 mg	0 mg
Wein	100	ml		65	0 g	0 mg	0 mg
pro Portion				426	33 g	401 mg	93 mg

---

* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.