Rotes Krabbenrisotto

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion kcal und mg Harnsäure. Zubereitungszeit 25 Minuten
Erstmals am 29.01.2015 zuletzt am 06.04.2026 zubereitet. Fisch 4

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Rote Bete in Salzwasser ungeschält zwanzig Minuten kochen, abkühlen (Vortag), schälen und in kleine Würfel schneiden. Krabben auftauen. Risottoreis soeben mit Brühe bedeckt aufkochen, auf kleiner Flamme köcheln. Sobald die Brühe eingezogen ist nachgießen, bis die Brühe vollständig aufgesogen wurde. Feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehen im Öl zwei Minuten andünsten, Radiccio vierteln, in feine Streifen geschnitten zu den Zwiebeln geben, weitere zwei Minuten dünsten. Mit Rotwein ablöschen, Rote Bete zufügen, fünf Minuten bei kleiner Flamme wärmen. Reis, Krabben und geriebenen Parmesan unterheben und weitere fünf Minuten wärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vorgewärmten Tellern servieren.

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Reis Avorio	120	g	Bio	412	8 g	104 mg	0 mg
Brühe	250	ml	Bio	25	0 g	5 mg	0 mg
Krabben	150	g	Rewe	137	26 g	221 mg	134 mg
Rote Bete	120	g	Bio	49	0 g	24 mg	0 mg
Radiccio	50	g	Bio	0	0 g	0 mg	0 mg
Zwiebeln	1	St.	Metro	28	1 g	13 mg	0 mg
Knoblauchzehen	2	St.		14	0 g	0 mg	0 mg
Parmesan	30	g	Metro	116	0 g	3 mg	0 mg
Öl	1	El.		179	0 g	0 mg	0 mg
Rotwein	50	ml		33	0 g	0 mg	0 mg
pro Portion				497	18 g	185 mg	67 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.