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    Malaguetta Pfeffer

    Malaguetta Pfeffer hat einen charakteristisch erdigen; leicht scharfen Geschmack. Die kleinen Körner finden überwiegend in der west- und nordafrikanischen Küche für Lamm- und Gemüseschmorgerichte Anwendung.Malaguetta-Pfeffer war bereits im Mittelalter in Europa ein begehrtes Gewürz wurde aber später vom echten Pfeffer fast vollständig verdrängt. In Skandinavien wird er heute noch zur Herstellung von Aquavit verwendet. Die rotbraunen Körner passen sehr gut zu Glühwein; geschmorten Lamm- und Geflügelgerichten und stärkehaltigem Gemüse; wie Kürbis; Kartoffeln oder Auberginen. Sie sind außerdem Bestandteil der bekannten nordafrikanischen Gewürzmischung Ras el Hanout.
    kcalEiweisHarnsäureCholesterin *
    pro Portionnan nan g nan mg nan mg
    * Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.