Piment

Gemahlen -> NelkenpfefferPimentkörner geben der Fleischbeize (Sauerbraten; Wild) und Fisch-Marinaden (Gabelbissen; eingelegte Heringe und Bratheringe) erst den abgerundeten Geschmack. Auch zum Einlegen von Gurken; Pfeffergürkchen; Mixed Pickles; zum Abschmecken von Schweine-; Rind- und Hammelbraten; zu dunklen Ragouts; allen Kohleintöpfen; zur Ochsenschwanzsuppe und Fleischbrühen; zu kräftigen Saucen; Fischsuppen und für Kochfischsud braucht man die Pimentwürze.Gemahlener Piment gehört in die Weihnachtsbäckerei; in den Pflaumenkuchen und in das Pflaumenkompott. Ausserdem würzt man mit Pimentpulver: Hackfleischgerichte; Leberkäse und Leberknödel; dicke Suppen und dunkle Saucen; selbstgemachte Würste und Pastetenfüllungen; alle Herz-; Zungen- und Nierengerichte.

				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
pro Portion				nan	nan g	nan mg	nan mg

* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.