• Chezdede
  • Epoisses AOC

  • Epoisses AOC

    Weichkäse aus Frankreich 250 g
  • Hergestellt aus unbehandelter Milch von Kühen

  • 50 % Fett in der Trockenmasse, 25 % Fett absolut,
    • Epoisses AOC ist ein kräftiger aromenintensiver Weichkäse aus dem französischen Burgund. Der Hersteller verwendet noch immer tagfrische Rohmilch für den Epoisses, des weiteren werden die kleinen Käselaibe aufwendig von Hand löffelgeschöpft. Es ist der letzte Hersteller, der noch immer Epoisses aus Rohmilch macht. Während seiner Reifezeit wird der Epoisses regelmäßig mit Marc de Bourgogne gewaschen, damit er sein vielschichtiges Aroma ausbauen kann. Mit fortgeschrittener Reife wird der dann etwas intensiver duftende Weichkäse so weich, daß er ausgelöffelt werden kann.